Proses Produksi

Proses produksi reginang singkong dimulai dari mengupas singkong, kemudian dilakukan pencucian agar tanah dan kotoran yang menempel bisa hilang. Kemudian singkong di parut dalam mesin pemarut. Hasil parutan diperes dalam alat pemeras untuk memisahkan sari pati singkong dengan ampas singkong. Setelah itu saripati didiamkan dalam beberapa baskom selama semalam. Hal tersebut dilakukan agar saripati singkong dapat mengendap dan dapat diambil endapannya. Sementara itu ampas singkong dibiarkan dalam “tampah” di dalam ruangan bersih agar tidak terkena debu. Selanjutnya ampas singkong dicampur dengan cara “diuleni” bersama dengan endapan saripati dan bumbu bawang. Bumbu bawang dibuat dari bawang putih, garam, sedikit moto dan royco kemudian ditumbuk.

Hasil campuran atau ulenan tersebut dimasukan dalam mesin pemarut lagi. Proses ini dimaksudkan agar bumbu dan saripati dapat tercampur dalam ampas singkong secara merata. Proses ini pula yang menjadi ciri khas usaha Reginang singkong milik Bapak sariyanto yakni dilakukan penggilingan dua kali ulangan. Kemudian hasil gilingan“diinteri” dalam “tampah” untuk didapatkan butiran-butiran bahan setengah jadi yang nantinya akan dikukus. Sebelum dilakukan pengukusan, butiran-butiran bahan setengah jadi dituang tipis-tipis di dalam loyang dan  dipotong dengan ukuran yang sama. Proses pengukusan berlangsung selama 30 menit. Pada tahap selanjutnya reginang singkong yang telah dikukus, dikeringkan dibawah sinar matahari selama dua hari pada kondisi cuaca cerah, sementara untuk cuaca yang tidak menentu dilakukan pengeringan selama empat hari. Proses terakhir dilakukan pengemasan dan pelabelan produk reginang singkong. Pengemasan dilakukan secara manual dengan plastik bening berisi sekitar 28-29 reginang singkong.